Canelones de carne sin tomate

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(1tixag_14 gramos de diez) )

1.- Para los canelones caseros empezaremos por el relleno . Sofreír la cebolla y el pimiento verde a fuego retardado.

Elementos para una receta de canelones con carne en freidora

negro

( 1 cucharada chica de nuez moscada

Tiempo de preparación: 20 minutos

(tixa g_3) Para la bechamel

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(tixagb__x)

Una vez hirviendo, añadir las tejas de canelón de una en una a fin de que no se peguen y achicar el fuego. Una vez que estén cocidos, los pasamos bajo el grifo, los escurrimos y los guardamos.
En una sartén echamos aceite de oliva y una vez ardiente agregamos la carne, salpimentamos y removemos delicadamente hasta el momento en que comience a mudar de color. En el momento en que comience a dorarse, añade la cebolla y el ajo en polvo, tal como el perejil.
En el momento en que observemos que la carne ahora está bien frita, agregamos la copa de jerez, removemos y agregamos el tomate frito. Cocine a lo largo de 2 o tres minutos y retire del fuego.
Pone los platos de canelones en una encimera y tras templar la carne, rellénalos con una cuchara. Se enrollan de manera cuidadosa a fin de que no se rompan y se disponen en una fuente de horno o platos particulares.
Tras haber listo los canelones, continuamos a la preparación de la bechamel. Ardiente la mantequilla y el aceite en una cazuela hasta el momento en que se mezclen, retire del fuego y añada la harina, mezclando delicadamente para eludir grumos.
Coloca la cazuela al fuego y añade la leche de a poco, mezclando todo el tiempo, hasta conseguir la textura deseada (mantecosa), unos 8 o diez minutos. Una vez que esté listo, salar y combinar.
Verter los canelones con bechamel.
Poner el queso rallado al fuego y llevar al horno unos minutos a fuego prominente hasta el momento en que el queso esté torrado.
Atendemos.

Comenzamos limpiando la pechuga de pollo de restos de grasa y cortándola en cubos pequeños. Guardamos las carnes. Mondar la cebolla y cortarla en cubos.
Calentar 3 medidas de cuchara de aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla picada y los ajos enteros sin mondar. Freír las verduras a lo largo de unos 15 minutos hasta el momento en que comiencen a ablandarse.
Añade la carne y cocina por 20 minutos hasta el momento en que se suprima toda el agua y empieze a dorarse. Salimos Añade el coñac y cocina por unos minutos hasta el momento en que se evapore el alcohol. Añadir el paté y combinar bien para integrar con la carne. Cocine por otros 5 minutos.
Apaga el fuego y muele la carne en porciones con una batidora o procesador de alimentos hasta el momento en que quede como una crema densa. Trasfiera la carne picada a un tazón y añada la salsa de tomate y revuelva bien. Agregamos caldo de pollo hasta conseguir la rigidez deseada, una nata jugosa pero compacta. Reservamos.

Prepara la bechamel fundiendo la mantequilla en una sartén. Añada la harina y, mezclando con los palillos, cocine por unos minutos.
Sazone con sal y añada la leche en tandas, mezclando con un batidor antes de proseguir añadiendo mucho más. Añada la nuez moscada y deje que la salsa hierva a fuego retardado a lo largo de 5 minutos. Apagamos y guardamos.
Cuece los canelones de hoja siguiendo las normas del desarrollador. Cuando están preparados, se ponen sobre un paño de algodón húmedo y se cubren con otro paño húmedo. Así, los protegemos de que se sequen y rompan al manipularlos.
Ponemos una cubierta de bechamel en el molde de horno que usaremos y comenzamos a completar los canelones. Poner una porción del relleno sobre cada bizcocho y enrollar para llevar a cabo los tubos de macarrones. Ubicamos los canelones con la tapa hacia arriba en la fuente que escojamos.
Los canelones se cubren con salsa bechamel y se espolvorean con queso rallado. Hornear los canelones en horno calentado anteriormente a 190ºC a lo largo de 5 minutos. Pasado este tiempo, elevamos la fuente hasta el borde superior del horno y ponemos en el horno a lo largo de otros diez-15 minutos. Ahora poseemos preparados los tradicionales canelones de San Esteban, idóneos para acompañar una ensalada verde y una rica comida.