Carrilleras al vino tinto thermomix

Buenos días!!! Solo quedan 2 días. ¿Ya conoces lo que vas a cocinar esta Nochevieja? Apuesto nuevamente por los pescados: Mejillones -a pesar de que los freiré en la sartén-, langostinos, sopa y pescado, no sé aún si rodaballo u otro. De nuevo, solo vamos a ser 2, conque ahora poseemos mucha comida… No voy a hacer nada con los piscolabis por el hecho de que en caso contrario no vamos a cenar. :RE ¡Ah! y de postre se me antojaba un postre a la vieja sin adversidades: Comtesa o Viennetta 😀 o llevar a cabo el Tiramisu que es despiadado… Pienso que ahí es donde comenzamos… Debo acortar un tanto el menú puesto que me doy cuenta es bastante… Pienso que la sopa está fuera de la ecuación…

Carrilleras Ibéricas Crocantes al Vino Tinto con Thermomix

Carrillera de ibérico crocante al vino tinto con Thermomix

Esta es una exquisita iniciativa que sorprenderá a tus convidados y probará que se te ofrece realmente bien la cocina.

Elementos para elaborar carrilleras de cerdo o carrilleras al vino tinto en Thermomix (4 personas):

• 8 carrilleras de cerdo.
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos.
• 2 uds. Solo precisas la parte blanca limpia y en trozos, la parte verde se puede dividir para realizar un caldo casero.
• 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos.
• 2 dientes de ajo pelados.
• 200 ml de vino tinto. En ocasiones empleo cien ml de vino Pedro Ximénez y los cien ml sobrantes de vino tinto.
• 250 ml de agua.
• Una ramita de tomillo y otra de romero fresco. Si no tienes fresco, puedes añadir seco.
• 40 g de aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra recién molida.

1. Coloca los dientes de ajo en el bol con el aceite de oliva y pícalos diez segundos a agilidad 7.

   Picar el ajo
2. Añadir la cebolla, las zanahorias y los puerros adjuntado con algo de sal y picar 6 segundos a agilidad 5.

   Ralla las verduras para saltear

3. Cuece las verduras diez minutos a temperatura Varoma y agilidad cuchara sin la taza medidora para evaporar los jugos y freír mejor.

   Esto deja las verduras salteadas
4. Añade el vino y prosigue cocinando por otros 3 minutos a temperatura Varoma y agilidad cuchara sin la taza.

   Hervir las verduras con el vino tinto

5. Añadir el agua a la taza, las carrilleras de cerdo, los tallos de tomillo y romero y algo de sal y pimienta.
6. Programa de cocción de 60 minutos a temperatura Varoma con giro inverso y agilidad cuchara.

   Comenzamos a cocinar las carrilleras en la Thermomix

7. Verificamos que las carrilleras estén agradables carrilleras, tal y como si las pincharas con un tenedor y si no, prosigue cocinando de esta manera otros 15 minutos.

   Ahora disponemos las carrilleras listas en la Thermomix

8. Quita las ramitas de tomillo y romero y escoge si deseas ser útil las carrilleras como hice yo, con la salsa en grumos con las verduras, o si escoges combinar la salsa. En este último caso, sacar las carrilleras y machacar la salsa a lo largo de 30 segundos a una agilidad progresiva de 5-diez. Pruebe la salsa caso de que necesite ajustarla con sal.
9. Sirve las carrilleras con la salsa, desmoronada o no, y los toppings de tu prioridad. En un caso así, he listo estas rodajas de patata al horno, que son muy simples de elaborar y quedan muy buenas.

   De esta manera de irreprimibles quedan las mejillas en la Thermomix

Preparación

1.-Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear diez segundos a agilidad 5 y después desarrollar diez minutos, temperatura Varoma a agilidad 1

1/2.

Receta de Carrilleras al Vino Tinto en Cazuela a Presión

Para cocinar unas jugosas carrilleras al vino tinto en una cazuela a presión, prosigue estos pasos.

Preparación punto por punto: