Como hacer masa rollitos primavera

1. Para elaborar el relleno de nuestros rollos primavera; Recortar la col y la cebolla en juliana. Se excita el aceite en una olla, se cuecen las verduras y en el momento en que se ablandan un tanto, se añade la carne picada. Freír a lo largo de 5 minutos a fuego retardado. Sazone todo con salsa de soja, vino, sal y pimienta.
2. Para la masa: Verter la harina en un bol y añadir de a poco el agua, quitando todo el tiempo y siempre y en todo momento en exactamente el mismo sentido. Añada la sal y el aceite. Revolvemos. Tapar el bol y dejar descansar la masa a lo largo de 1/2 hora.
3. Untar con aceite un molde de 20 cm de diámetro y añadir algo de la masa hasta el momento en que parezca una tortita por los dos lados. Cuando estén listas, cúbrelas con un paño húmedo y después rellénalas con el detergente.
4. Enrollar los macarrones comenzando por la parte frontal, cerrar los lados, contemplar el último radical con la yema de huevo batida y apretar bien a fin de que no se desprenda. Freír en aceite ardiente y chorrear sobre papel absorbente.

Artículos para el relleno de RUF DE PRIMAVERA CON MASA CASERA:

200 g Carne picada de cerdo 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande 2 Zanahorias 350 g Aprox. col o repollo 2 ajos sal pimienta negra recién molida aceite de oliva virgen plus (puede ser de otro tipo) 2-3 medidas de cuchara de salsa teriyaki (se puede substituir por salsa de soja o salsa worcestershire, pero las proporciones son ya al gusto)

200 gramos (1+1/3 tazas) Harina de trigo común o harina de trigo todo empleo 400 ml (1+2/3 tazas) Agua 3 medidas de cuchara de aceite de girasol, de semillas o de oliva despacio Aceite rico para freír 1 Huevo (Para pincelar los rollos )

Aparato útil para llevar a cabo esta receta de rollos primavera

Aquí tienes una lista de complementos, elementos o utensilios de cocina sugeridos para llevar a cabo esta receta:

• Gofres de arroz
• Salsa de chile dulce
• Salsa de soja

Elaborar el relleno para rollos de primavera

1. Recortar las verduras en tiras almacenar En una cazuela wok o en una sartén, si no tienes, añade 3 medidas de cuchara de aceite para freír. En el momento en que esté ardiente, añada el repollo y la cebolla. Cocine, mezclando todo el tiempo, hasta el momento en que las verduras estén al dente. No debe quedar bastante escalfado, pero sí un tanto crocante.
2. En el momento en que esté prácticamente lista, añade al wok una cucharada de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo. Revuelve unos segundos y quita.
3. En exactamente el mismo wok agregamos nuevamente unas medidas de cuchara de aceite para freír. En el momento en que esté ardiente, añade la zanahoria ahora picada y reitera la operación. Cocine, mezclando todo el tiempo, hasta el momento en que esté al dente, añada una cucharada de soja y una gota de aceite de sésamo, revuelva y retire.
4. Proseguimos exactamente el mismo desarrollo con la juliana y reservamos.
5. Engrasa nuevamente el wok y en esta ocasión añade la carne picada. Tenemos la posibilidad de reemplazar de manera fácil la carne de res por cerdo o pollo, aun retirarla completamente y transformar los rollos en solo vegetales.
6. Deja que la carne se cocine a fuego fuerte hasta el momento en que comience a dorarse. Añada los brotes de soja, 2 medidas de cuchara de salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo y prosiga cocinando a lo largo de 1-2 minutos. Agregamos el resto de verduras que reservamos en el wok y dejamos 2 minutos a fin de que se mezclen los sabores. Retire del fuego y deje enfriar.

1. Prolongar una lámina de masa filo sobre una área de trabajo y poner una parte del relleno, tratando achicar al límite la proporción de salsa. Si la mezcla está bastante húmeda, la fina lámina de masa filo puede romperse.
2. Enrollar con toda la masa y sofreír ampliamente con mantequilla. Va a estar listo en solo 1-2 minutos. Sacar a una bandeja con papel absorbente y ser útil ardiente.

Para elaborar los rollos de primavera al horno:

Tras enrollarlos, engrasa una bandeja o forra con papel de horno. Poner los rollos y pincelar con huevo batido o aceite. Hornear a 180ºC hasta el momento en que esté dorado.

Reemplaza la harina de trigo de la masa por mitad y mitad harina de arroz y maicena.