Ensalada de lombarda con manzana y nueces

Come bien, vive mejor, con RECETAS FÁCILES

Mucho más vida, mucho más salud, en ADELGAZAR.NET

Ensalada de Col Lombarda

Receta de @lacocinadekalili Tiempo: 20 min Contrariedad: simple, recortar y combinar! Almacenaje: ¡4 días en el refrigerador! ¡Y muy chulo!

Elementos:

Elementos:

• 1 cda. de la sal
• 1 cda. de comino
• 3 dientes de ajo.
• 1 cda. pimiento colorado ahumado.
• ½ cda. vinagre de vino blanco.
• ½ col lombarda.
• 1 manzana verde.
• 1 puñado de nueces.
• 3 medidas de cuchara. Aceite de Oliva Premium La Masía.

Paso 1:

PREPARACIÓN:

1. Picar finamente la col lombarda. Yo lo corté con un cuchillo y no tardé bastante, pero si tienes una mandolina y la escoges va a tardar aún menos.
2. Corta la manzana en pedacitos a tu manera. Partí en el medio, descorazoné, rebané y partí en el medio.
3. Mezcla los elementos del aderezo en un vaso y bate con un tenedor para combinar bien.
4. En una ensaladera, revuelva todos y cada uno de los elementos y añada sal al gusto.

👉🏻 El aderezo es totalmente opcional. Solo puedes poner aceite de oliva y sal, ¡pero en lo personal pienso que el aderezo es una barbaridad! 💜 👉🏻 Lo preparo unas horas antes de comer y de esta forma el aliño ablanda un tanto la col y se tienen dentro mucho más los sabores. Si piensas que no va a ser simple de digerir, puedes freírlo en la sartén: primero coloca la col lombarda y en el momento en que comience a ablandarse, añade la manzana, las nueces y las semillas. Póngalo en una ensaladera y añada el aderezo encima.

elementos

• 1 col lombarda
• 1 exquisita manzana
• 5 o 6 nueces peladas

pan

• 1 cucharada chica de miel (para vinagreta)
• 1 cucharada chica de mostaza (para vinagreta)
• 4 medidas de cuchara de aceite de oliva virgen plus (para vinagreta)
• 1 cucharada chica de Reducción de vinagre de Módena (para la vinagreta)

1. Primero cortamos la col lombarda muy fina, tenemos la posibilidad de llevarlo a cabo a mano o con una mandolina con hoja de 1,5 mm puesto que posibilita la labor es considerablemente más interesante en la boca.
2. Mondar y preservar las nueces, intentando que queden lo mucho más enteras viable.
3. Para los picatostes de pan tienes múltiples opciones, puedes adquirirlos ahora hechos, si bien aquí te explico como llevar a cabo unos picatostes caseros mucho más rápidos en un instante.
4. Para finalizar, pela y corta la manzana. Nosotros reservamos.
5. Para realizar la vinagreta, ponemos todos y cada uno de los elementos en un bol y batimos con unas varillas hasta el momento en que emulsione, debemos batir hasta hallar una mezcla totalmente homogénea con textura de salsa.
6. Solo nos queda contar con nuestra ensalada de col lombarda y aliñarla con la vinagreta recién llevada a cabo.