Ensalada de pasta con salmon y aguacate

El día de hoy hace un calor horrible en Melilla, uno de esos días en los que te duchas y no precisas ni secarte. Son los días en los que gusta platos tenuemente calentitos y rápidos, y además de esto prepararlos veloz, para no estar bastante rato en la cocina. Conque el día de hoy toca ensalada y con la extensa variedad que sacaron en un nuevo autoservicio de mi pueblo, escogí una pasta llamada Cavatappi con tomate y albaca. Salmón ahumado, queso fresco, aguacate y elote con un aderezo muy tropical completan esta fría receta.

Elementos: • 200 g de pasta para ensalada, en mi caso tipo cavatapi* • Aceite de oliva virgen plus • Sal • cien g de salmón ahumado • 2 aguacates • 150 g de queso fresco • 1 lata de maíz ** • El jugo de un limón • Media cebolla verde • 4 o 5 pepinillos en vinagre

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN AHUMADO, AGUACATE Y PASTA BENFUMAT

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 500 gramos macarrones para ensalada: tortitas, fusilli…
  • 2 aguacates
  • 200g. Salmón ahumado
  • 3 tomates
  • 150g. mozzarella
  • 1 cebolla
  • 50g. alcaparras o pepinillos
  • cien gramos de ensalada de cordero o rúcula o lechuga
  • Aceite de oliva virgen plus
  • Vinagre de vino
  • Soja (4gtib_14) Miel (tix) salsa
  • Eneldo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mostaza
    • (tixag_2x2) Ensalada de Pasta con Samelo y Vinati

      Ensalada de Pasta con vinagreta de aguacate, salmón y lima Género de receta: Ensalada Cocina: De españa Creador: Sandra Tiempo de preparación: diez minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Elementos

      • 340 g pasta al gusto
      • 1 aguacate
      • cien g salmón
      • cien g de queso al gusto
      • Media caja de maíz
      • Media cebolla mediana (tixa gb_14)
      • 3 pepinillos en vinagre
      • 20 g de aceite de oliva virgen
      • Jugo de lima
      • Sal

      Preparación, como llevar a cabo ensalada de pasta:

      1. Comenzamos hirviendo los huevos. Vierta bastante agua en una cazuela para contemplar después y ponga a fuego prominente. En el momento en que hierva, agregamos algo de vinagre, a fin de que si se rompe el huevo, espese de manera rápida, tal como una migaja de sal.
      2. En el momento en que el agua esté prácticamente hirviendo y ahora haya burbujas, coloca los huevos uno a la vez con una cuchara y una vez que el agua comience a hervir, cuenta diez minutos.
      3. En el momento en que los huevos estén cocidos, pásalos a un envase con agua fría y hielo para parar la cocción y enfriar velozmente.
      4. Para cocinar la pasta, vuelca una cantidad desprendida de agua en una cazuela y ponla a fuego fuerte. En el momento en que hierva, añadir una cucharada chica de sal y después los macarrones. En el momento en que vuelva a hervir, baja el fuego a fin de que se ablande pero prosiga burbujeando y comienza a contar el tiempo que señala el bulto de la pasta, en mi caso fueron 8 minutos.
      5. Se revuelve la pasta múltiples ocasiones hasta el momento en que esté cocida y pasado el tiempo se arroja en un colador, se echa agua fría a fin de que se enfríe de forma rápida y se deja chorrear.
      6. Trasfiera la pasta a un tazón y empieze a añadir los elementos de la ensalada. Recortar las aceitunas en 3 o 4 rodajas y añadir al bol.
      7. Corta los palitos de surimi en rodajas anchas y agrégalos asimismo.
      8. Recortar el queso fresco en lonchas, entonces en tiras y al final en cubos y añadirlos al resto de modelos.
      9. Recortar las lonchas de salmón ahumado en tiras y después en pedacitos y añadir al bol.
      10. Escurre el atún, pícalo finamente y añádelo a la ensalada.
      11. Para ponerle condimientos la ensalada de pasta, agregamos algo de sal, pimienta negra molida al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen plus.
      12. Combinar bien todos y cada uno de los elementos y dejar descansar la ensalada en el frigorífico.
      13. Para ser útil, divide entre platos y cubre cada uno de ellos con un huevo duro pelado y cortado en cuartos.
      14. Como toque final, diseminar algo de sucedáneo de caviar por el plato.

      Llévalo a la mesa ahora montado en los platos o, si lo quieres, en un bol en el centro de la mesa, y asimismo los huevos duros y el sustituto del caviar, a fin de que cada comensal puede agregarlos a su plato. Si lo has listo anticipadamente (la noche previo o a la primera hora de la mañana) guárdalo en el frigorífico tapado con papel largo y recuerda dejarlo a temperatura ámbito a lo largo de una hora antes de ingerirlo. De esta manera va a quedar fresco y con todo el gusto de los exquisitos elementos que tiene dentro.

      Elaborar ensalada de pasta con salmón y aguacate

      1. Recortar el aguacate en el medio y sacarle la semilla por la parte interior y pelarlo. Corte en dados la pulpa del aguacate. Nosotros reservamos.
      2. Lava los tomates cherry y córtalos en el medio. Mondar las cebolletas y cortarlas en julianas finas. Recortar los pepinillos en vinagre en rodajas finas. Nosotros reservamos.
      3. Recortar el salmón ahumado en trozos aproximadamente enormes, según nuestro gusto. Preferentemente del tamaño de un mordisco. Nosotros reservamos.
      4. Prepara el aderezo para ensaladas. En un bote de cristal con tapa, agregamos el aceite de oliva virgen plus, el vinagre y la sal. Cierra el frasco con una tapa y bate bien. De esta manera emulsionamos el aderezo sin inconveniente. Nosotros reservamos.
      1. Calentar un litro de agua en una cazuela por cada 100g de pasta. Estas des, que acostumbran a estar indicadas en el envase, asisten a que la pasta no se pegue. No precisarás añadir aceite de oliva al agua de cocción para eludir que la pasta se pegue.
      2. En el momento en que el agua comience a hervir, agregamos 1 puñado espléndido de sal, una cucharada rasa para 300 gramos de pasta que iremos a cocer. En este punto agregamos las helicoidales, todas y cada una al unísono, todas y cada una juntas, quitando un instante con una cuchara de madera.
      3. Cocine helicoidalmente a lo largo de 12 minutos para conseguir una pasta «al dente» o en su punto. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela rápidamente.

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