Ensalada de pasta con salmon y aguacate
El día de hoy hace un calor horrible en Melilla, uno de esos días en los que te duchas y no precisas ni secarte. Son los días en los que gusta platos tenuemente calentitos y rápidos, y además de esto prepararlos veloz, para no estar bastante rato en la cocina. Conque el día de hoy toca ensalada y con la extensa variedad que sacaron en un nuevo autoservicio de mi pueblo, escogí una pasta llamada Cavatappi con tomate y albaca. Salmón ahumado, queso fresco, aguacate y elote con un aderezo muy tropical completan esta fría receta.
Elementos: • 200 g de pasta para ensalada, en mi caso tipo cavatapi* • Aceite de oliva virgen plus • Sal • cien g de salmón ahumado • 2 aguacates • 150 g de queso fresco • 1 lata de maíz ** • El jugo de un limón • Media cebolla verde • 4 o 5 pepinillos en vinagre
ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN AHUMADO, AGUACATE Y PASTA BENFUMAT
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 500 gramos macarrones para ensalada: tortitas, fusilli…
- 2 aguacates
- 200g. Salmón ahumado
- 3 tomates
- 150g. mozzarella
- 1 cebolla
- 50g. alcaparras o pepinillos
- cien gramos de ensalada de cordero o rúcula o lechuga
- Aceite de oliva virgen plus
- Vinagre de vino
- Soja (4gtib_14) Miel (tix) salsa
- Eneldo
- Sal
- Pimienta negra
- Mostaza
- 340 g pasta al gusto
- 1 aguacate
- cien g salmón
- cien g de queso al gusto
- Media caja de maíz
- Media cebolla mediana (tixa gb_14)
- 3 pepinillos en vinagre
- 20 g de aceite de oliva virgen
- Jugo de lima
- Sal
- Comenzamos hirviendo los huevos. Vierta bastante agua en una cazuela para contemplar después y ponga a fuego prominente. En el momento en que hierva, agregamos algo de vinagre, a fin de que si se rompe el huevo, espese de manera rápida, tal como una migaja de sal.
- En el momento en que el agua esté prácticamente hirviendo y ahora haya burbujas, coloca los huevos uno a la vez con una cuchara y una vez que el agua comience a hervir, cuenta diez minutos.
- En el momento en que los huevos estén cocidos, pásalos a un envase con agua fría y hielo para parar la cocción y enfriar velozmente.
- Para cocinar la pasta, vuelca una cantidad desprendida de agua en una cazuela y ponla a fuego fuerte. En el momento en que hierva, añadir una cucharada chica de sal y después los macarrones. En el momento en que vuelva a hervir, baja el fuego a fin de que se ablande pero prosiga burbujeando y comienza a contar el tiempo que señala el bulto de la pasta, en mi caso fueron 8 minutos.
- Se revuelve la pasta múltiples ocasiones hasta el momento en que esté cocida y pasado el tiempo se arroja en un colador, se echa agua fría a fin de que se enfríe de forma rápida y se deja chorrear.
- Trasfiera la pasta a un tazón y empieze a añadir los elementos de la ensalada. Recortar las aceitunas en 3 o 4 rodajas y añadir al bol.
- Corta los palitos de surimi en rodajas anchas y agrégalos asimismo.
- Recortar el queso fresco en lonchas, entonces en tiras y al final en cubos y añadirlos al resto de modelos.
- Recortar las lonchas de salmón ahumado en tiras y después en pedacitos y añadir al bol.
- Escurre el atún, pícalo finamente y añádelo a la ensalada.
- Para ponerle condimientos la ensalada de pasta, agregamos algo de sal, pimienta negra molida al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen plus.
- Combinar bien todos y cada uno de los elementos y dejar descansar la ensalada en el frigorífico.
- Para ser útil, divide entre platos y cubre cada uno de ellos con un huevo duro pelado y cortado en cuartos.
- Como toque final, diseminar algo de sucedáneo de caviar por el plato.
- Recortar el aguacate en el medio y sacarle la semilla por la parte interior y pelarlo. Corte en dados la pulpa del aguacate. Nosotros reservamos.
- Lava los tomates cherry y córtalos en el medio. Mondar las cebolletas y cortarlas en julianas finas. Recortar los pepinillos en vinagre en rodajas finas. Nosotros reservamos.
- Recortar el salmón ahumado en trozos aproximadamente enormes, según nuestro gusto. Preferentemente del tamaño de un mordisco. Nosotros reservamos.
- Prepara el aderezo para ensaladas. En un bote de cristal con tapa, agregamos el aceite de oliva virgen plus, el vinagre y la sal. Cierra el frasco con una tapa y bate bien. De esta manera emulsionamos el aderezo sin inconveniente. Nosotros reservamos.
- Calentar un litro de agua en una cazuela por cada 100g de pasta. Estas des, que acostumbran a estar indicadas en el envase, asisten a que la pasta no se pegue. No precisarás añadir aceite de oliva al agua de cocción para eludir que la pasta se pegue.
- En el momento en que el agua comience a hervir, agregamos 1 puñado espléndido de sal, una cucharada rasa para 300 gramos de pasta que iremos a cocer. En este punto agregamos las helicoidales, todas y cada una al unísono, todas y cada una juntas, quitando un instante con una cuchara de madera.
- Cocine helicoidalmente a lo largo de 12 minutos para conseguir una pasta «al dente» o en su punto. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela rápidamente.
- (tixag_2x2) Ensalada de Pasta con Samelo y Vinati
Ensalada de Pasta con vinagreta de aguacate, salmón y lima Género de receta: Ensalada Cocina: De españa Creador: Sandra Tiempo de preparación: diez minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Elementos
Preparación, como llevar a cabo ensalada de pasta:
Llévalo a la mesa ahora montado en los platos o, si lo quieres, en un bol en el centro de la mesa, y asimismo los huevos duros y el sustituto del caviar, a fin de que cada comensal puede agregarlos a su plato. Si lo has listo anticipadamente (la noche previo o a la primera hora de la mañana) guárdalo en el frigorífico tapado con papel largo y recuerda dejarlo a temperatura ámbito a lo largo de una hora antes de ingerirlo. De esta manera va a quedar fresco y con todo el gusto de los exquisitos elementos que tiene dentro.
