Entrecot al horno con papel aluminio

Los nombres de mis platos son un tanto subidos de tono, ¿no? jejeje Pero enserio, haz esta carne en tantas ocasiones como tú, si le coloco los pocos elementos que hay y la hago siempre y en todo momento igual, ¡NUNCA falla! Ingerimos muy poca carne roja en el hogar. A mis hijas les doy un tanto mucho más de carne por el hecho de que les gusta mucho, pero a mi marido tampoco se lo hago muy de forma frecuente. No es cuestión de opiniones ni nada, pero no nos atrae la carne roja. Quiero otras carnes o en mi caso mejor sin carne y muchas verduras! Pero esta carne asada es particular. De ahí que ocasionalmente en el momento en que voy al autoservicio, paso por la carnicería, veo estas colas de atrás y enseguida recuerdo de esta receta y ahí me ven realizando alguna acción. Puedes emplear otro corte, he probado ciertos, pero el ramsteak es el más destacable a mi parecer. Esta carne es tierna, exquisita, con una corteza crocante y salobre, solo un tanto dulce con un toque de miel… No tengo mucho más que decir, ¡tú la pruebas y decides si es la mejor carne asada o no! Receta (aprox. 16-18 lonchas de medio cm de espesor): 1 cola de grupa con aprox. 900grs – 1kg 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de aceite de oliva (u otro) 1 cucharada de mostaza (la Savora común es especial, pero asimismo puedes emplear mostaza vieja, pero ojo con la cantidad, por el hecho de que el gusto va a ser mucho más fuerte). 1/2 cucharada de miel 1 ramita de romero (seco o fresco, empleé seco pues llovía bastante ese día, se encontraba descalza y no saldría a recortar una ramita de mi jardín) 1 bulto de condimento para carne (como Knorr «Baked Flavor» que viene con la bolsa para hornear, si bien yo no empleo la bolsa, ¡solo las condimentas!) Sal y pimienta al gusto (opcional) 3-4 medidas de cuchara de agua (o vino tinto si agradas) deseas mucho más gusto «para mayores» je) Desnatar la cola de la grupa y ponerla en un plato hondo. Añade: el aceite, la salsa de soja, la mostaza, la miel, el romero y el condimento para la carne (no me juzguen por ello último, en ocasiones me siento tentado a obtener esos «polvos» mágicos jeje) . Asimismo añada agua (o vino tinto). En este momento, con esas manitas que Dios te dio, mézclalo todo realmente bien y úntalo en la carne del mismo modo que le pondrías asegurador del sol a un bebé en una playa a 32 °C. Deja que cubra bien con toda esta mezcla. Contemplar con papel aluminio y dejar marinar a lo largo de cuando menos media hora en el frigorífico. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel aluminio (lo repetí múltiples ocasiones, pero te aseguro que el papel aluminio te ahorrará un buen tiempo remojando y lavando la bandeja). Espere a que el horno se ardiente antes de poner la carne, ¡tómese su tiempo! Ponga la carne en el horno y toda la salsa y los jugos encima. Hornear a lo largo de aprox. 30 minutos si disfrutas sutilmente rosado como a mí. Si disfrutas menos cocinado, 25 minutos. Precaución con el tamaño de la cola. Si es mucho mayor o mucho más pequeño, los tiempos cambian. Si ves que el jugo se seca a lo largo de la cocción, añade una medida pequeña de agua al asado. Quita del horno y deja descansar la carne en la placa de horno unos minutos sin tocarla, puesto que si la cortas de forma directa del horno, pierde su jugo y por ende lo que la hace jugosa y tierna.

(¿ves la fuente para hornear y todo ese jugo quemado y pegajoso? ¡Gracias, te hice poner papel de aluminio!)

Elementos

1 ramita de salvia,
150 gramos de cebolla,
2 entrecotas de 500 gramos cada una,
80 gramos de mantequilla,
200 gramos de zanahorias
400 g gramos de patatas medianas,
diez gramos de pimienta negra,
40 ml de aceite de oliva,
diez gramos de nuez moscada,

40 ml

casera caldo de carne

Como primer paso sacar la carne de la heladera y dejar que se entibie, así va liberando sus jugos de a poco, esto puede demorar una hora o un tanto mucho más tixagb_14)
Como la carne ha de estar a temperatura ámbito, tenemos la posibilidad de explotar para marinar la carne con aceite de oliva de los dos lados, espolvorear con pimienta negra y nuez moscada al gusto, repartir toda la carne.
Hecho esto, dejamos descansar una hora como te mencionamos antes, mejor tapamos la carne. Mientras que elaboramos las verduras, pela, lava y corta la cebolla en rodajas enormes, de esta manera cortamos las zanahorias enormes, o las tenemos la posibilidad de dejar enteras.
Condimentamos las patatas pequeñas con la piel, las lavamos bien y de la misma manera no es requisito cortarlas, disponemos las verduras en una bandeja de horno.
Añadir 40 gramos de mantequilla, la salvia y verter el caldo, meter al horno, calentado anteriormente a 200°, dejar cocer las verduras a lo largo de 35 minutos.
En este momento primero sellamos la carne antes de meterla al horno, sacamos una sartén de fondo abultado, preferentemente a fuego prominente con algo de aceite de oliva y mantequilla.
En el momento en que ahora esté ardiente sellamos la carne 3 minutos por cada lado, en el momento en que acabemos de sellar la carne la dejamos descansar diez minutos cubierta en papel aluminio, esto se hace para calentar la carne, fundir la grasa exterior, que tiene lo que va a ayudar a una textura despacio y un gusto profundo.
Pasados diez minutos y pasado el tiempo de cocción de las verduras, ingresamos la carne, colocándola sobre las verduras y dejamos asar otros diez minutos.
Entonces sacamos y dejamos descansar la carne diez minutos tapada con papel aluminio, la carne está ya lista. De la misma forma que las verduras van a estar en su ubicación, sacamos las verduras del horno de esta manera.
Cuando esté todo listo, sirve y prueba esta delicia que seguro te encantará! Como veis esta es una carne que se puede elaborar tanto a la parrilla como al horno, quizás en ocasiones no sepamos cocinar las costillas, pero podéis ver que no es nada bien difícil.
Asimismo puedes realizar otro género de cortes, como el rosbif redondo, una delicia como esta.

Carne

Asimismo recurriremos a una verdad, llamémosla técnica Perogrullo, en el final de la receta a fin de que logres desenlaces fiables toda vez que prepares un rosbif . Articulo de ten IMPRESIONANTE la idea de las sardinas me semeja excelente, la voy a poner en práctica próximamente y no acostumbro a meter la carne al horno…salvo el asado que me encantó especial. Los tiempos van a depender del espesor del pescado y de nuestros deseos.

Deja que el otro lado se cocine el tiempo preciso y retíralo con las pinzas. Si no lo hicimos antes, echamos sal y antes de recortar dejamos descansar 2 minutos a fin de que se repartan los jugos y no se pierdan al recortar. Hay otras recetas por venir y te sugerimos las mejores guarniciones para acompañar este exquisito corte.

Bife Retardado Bajo

Si no tienes parrilla o no deseas encararte a los elementos para cocinar al aire libre, puedes cocinar un solomillo al horno. Hay 2 formas primordiales de efectuar esta labor; la estrategia que emplees es dependiente del corte del bistec.

Los cortes duros con bastante tejido conectivo se favorecen de tácticas de cocción húmeda como estofado o estofado. Los cortes magros, tiernos y de primera calidad se tienen la posibilidad de cocinar a baja temperatura en el horno, pero no va a ser preciso cocinarlos por un buen tiempo por el hecho de que no es requisito cocinarlos cuando estén completados.