Entrecot al horno con salsa

Nada superior que este entrecot al horno con patatas para esos días en los que deseamos obsequiar a la familia un plato particular y muy simple de elaborar.

Esta carne es muy jugosa por el hecho de que se cocina sobre un fondo de vino blanco y caldo de carne. Las patatas con piel al romero son el agregado, que asimismo sirve como guarnición: ¡un menú de mucho lujo!

Elementos (4 personas):

Para la salsa:

60 ml de agua

Elementos

  • 1 ramita de salvia,
  • 150 gramos de cebolla,
  • 2 entrecotas de 500 gramos cada una,
  • 80 gramos de mantequilla,
  • 200 gramos de zanahorias tixagb_14)
  • 400 gramos patatas medianas,
  • diez gramos de pimienta negra,
  • 40 ml de aceite de oliva,
  • diez gramos (14)b _ (tixag) tixag_14) 400 ml de caldo de carne casero.
  • El paso inicial es sacar la carne de el frigorífico y dejar que se ardiente a fin de que suelte sus jugos de a poco, esto puede demorar una hora mucho más o de esta manera.
  • Como la carne ha de estar a temperatura ámbito, tenemos la posibilidad de explotar para marinar la carne con aceite de oliva por los dos lados, espolvorear con pimienta y nuez moscada al gusto, repartir toda la carne.
  • Hecho esto, dejamos descansar una hora como te mencionamos antes, mejor tapamos la carne. Mientras que elaboramos las verduras, pela, lava y corta la cebolla en rodajas enormes, de esta manera cortamos las zanahorias enormes, o las tenemos la posibilidad de dejar enteras.
  • Condimentamos las patatas pequeñas con la piel, las lavamos bien y de la misma forma no es requisito cortarlas, disponemos las verduras en una bandeja de horno.
  • Añadir 40 gramos de mantequilla, la salvia y verter el caldo, meter al horno, calentado anteriormente a 200°, dejar cocer las verduras a lo largo de 35 minutos.
  • En este momento primero sellamos la carne antes de meterla al horno, sacamos una sartén de fondo abultado, preferentemente a fuego prominente con algo de aceite de oliva y mantequilla.
  • En el momento en que ahora esté ardiente sellamos la carne 3 minutos por cada lado, en el momento en que acabemos de sellar la carne la dejamos descansar diez minutos cubierta en papel aluminio, esto se hace para calentar la carne, fundir la grasa exterior, que tiene lo que va a ayudar a una textura despacio y un gusto profundo.
  • Pasados ​​diez minutos y pasado el tiempo de cocción de las verduras, ingresamos la carne, colocándola sobre las verduras y dejamos asar otros diez minutos.
  • Entonces sacamos y dejamos descansar la carne diez minutos tapada con papel aluminio, la carne está ya lista. De la misma manera que las verduras van a estar en su lugar, sacamos las verduras del horno de esta manera.
  • Cuando todo esté listo, sirve y prueba esta delicia que seguro te encantará! Como veis esta es una carne que se puede elaborar tanto a la parrilla como al horno, quizás en ocasiones no sepamos cocinar las costillas, pero podéis ver que no es nada bien difícil.
  • Asimismo puedes realizar otro género de cortes, como el rosbif redondo, una delicia como esta.

Cocinar un entrecot al horno con patatas

  1. Para comenzar, calentamos el horno a 200ºC a fin de que tenga la temperatura ideal en el momento de cocer la carne. Entonces pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en juliana. Cuando poseas todo, déjalo a un lado.
  2. Entonces lava realmente bien las patatas y córtalas en rodajas con piel. Ahora, hay que ponerle condimientos el entrecot de ternera por los dos lados. En una bandeja para hornear, ponga todas y cada una de las cebollas en el fondo y añada aceite de oliva en la parte de arriba.
  3. El próximo paso es contar con el filete sobre la cebolla (a fin de que no se pegue) y añadir las patatas alrededor.
  4. Ahora, espolvorea una migaja de sal sobre las patatas. Verter la copa de vino y caldo sobre toda la preparación.
  5. Introduce la bandeja en el horno y enhorna el entrecot y las patatas a lo largo de 15 minutos. Pasado el tiempo, quita la fuente del horno, si ves que la carne está tostada por fuera y semicruda por la parte interior, dale la vuelta y regresa a hornear por otros 15 minutos.
  6. Para finalizar, saca la preparación del horno y deja descansar la carne unos minutos. Entonces puedes ser útil tu entrecot especial con patatas, ¡qué delicia!

Consejos y trucos para un mejor resultado en esta receta: excita primero en el horno y después en la sartén si ves que la cebolla no está bien cocida.

Entrecot de ternera para 1 persona

  • Entrecot de solomillo o ternera de la Sierra Norte de La capital de españa – 250g – 300g
  • Sal gruesa
  • Aceituna virgen plus aceite (Aconsejamos Picual – Recespaña)
  • Pimiento verde – 1
  • Pimiento colorado – 1
  1. Comenzamos precalentando el horno a una temperatura de precisamente 240°, tanto arriba como abajo.
  2. Mientras que dejamos calentar el horno, sofreír los pimientos verdes y colorados en la sartén con un chorrito desprendido de aceite de oliva virgen plus de Recespaña.
  3. Nos nos encontramos mejorando para cocinar el entrecot de ternera. Para esto, verifica que el horno sostiene una aceptable temperatura y pone el entrecot de ternera en la parrilla.
  4. Cerramos bien el horno y dejamos la carne dentro unos diez minutos (tiempo que cambia según el punto que deseamos ofrecerle a la carne).
  5. Pasado el tiempo de cocción, sacamos el entrecot del horno, lo servimos en la fuente que hayamos ido a emplear y lo dejamos descansar 2/3 minutos antes de comenzar a saborearlo.

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