Fritos de bacalao en tempura
Integrar bacalao en tu menú siempre y en todo momento acertarás, puesto que se encuentra dentro de los pescados mucho más populares, pero si lo que deseas es un piscolabis sabroso y de calidad, no tengas dudas en elaborar fritos particulares con fiebre ? ¿el misterio? ¡Un toque de azafrán!
De qué manera elaborar el bacalao frito:
- Recortar el bacalao en pedacitos pequeños.
- Batir los huevos, añadir la harina y combinar bien con unas varillas hasta el momento en que no queden grumos.
- Añade sal, pimienta, ajo en polvo y orégano al gusto.
- Envolver los trozos de bacalao en tempura.
- Con una cuchara, sacar pequeñas porciones y freír en abundante aceite de oliva ardiente hasta el momento en que estén doradas por todas partes.
- Sacar a papel de cocina para remover el exceso de grasa.
- Se come recién listo.
Fritura y presentación final de los soldados de Pavía
- Recuerde que la proporción de aceite debe contemplar cuando menos medio soldado pequeño.
- El aceite va a depender de la sartén que uses, su tamaño y hondura.
- Corta los filetes de bacalao en palitos de unos 2,5 cm de ancho (el largo lo decides tú).
- Las piezas no han de ser bastante gruesas a fin de que el pescado no quede crudo por la parte interior al freírlo.
- Poner algo de sal en el bacalao y rebozarlo en nuestro rebozado de águila. Entonces las pasamos a la sartén donde ahora se ha calentado el aceite y las dejamos hornear a fuego medio-prominente hasta el momento en que los soldaditos se doren.
- Chorrear el exceso de aceite sobre papel de cocina y ser útil instantaneamente.
Puedes observar todas y cada una las fotografías punto por punto en
Elementos para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao fresco
- ) 2 huevos
- 200 g harina
- 150 ml cerveza
- sal y pimienta
- aceite
- En este momento elaboramos la salsa para elaborar el bacalao rebozado con cerveza.Poner los huevos en un bol y batirlos resumidamente.Entonces añadir la harina en un colador y tamizar.Para finalizar, verter la cerveza y eliminar bien a fin de que se mezclen todos y cada uno de los elementos hasta conseguir una mezcla homogénea. Hecho esto, dejamos el bol en el frigorífico unos 15 minutos a fin de que enfriar la mezcla.
- Pasado este tiempo, ponemos los filetes de bacalao en el bol y dejamos que absorban bien la mezcla. Retire el exceso de masa de los lomos y fríalos en aceite muy ardiente. Los dejamos sofreír unos 3 minutos, suficiente tiempo a fin de que el bacalao tome color y se cocine por la parte interior.
- Pasado este tiempo, sacar del aceite los filetes de bacalao rebozados con cerveza. Las ubicamos en un plato con papel absorbente para sacar el exceso de grasa. Atendemos inmediatamente.
(tixag_b_13) (tixag_b_12) (comenzar, adecentar el bacalao. Para esto, le quitamos la piel y las espinas. Seca cada filete con papel absorbente y lo cortamos en trozos mucho más pequeños. Condimentamos con sal y pimienta por los dos lados y dejamos en un plato.
