Lasaña de patatas y carne
Adecentar el puerro y cortarlo en rodajas finas. Mondar la cebolla y cortarla en juliana. Picar los dientes de ajo.
Calentar el horno a 180º
Contenidos
Lasaña de patata: Preparación
Calentar el horno a 180º mientras que elaboramos el resto de elementos.
Recortar la panceta en tiras, verter un chorrito de aceite en la sartén y saltear hasta el momento en que esté dorada. Sacar y echar sobre papel de cocina a fin de que absorba la grasa.
Receta de lasaña de carne y patata
- Mondar las patatas y cocerlas enteras en una cazuela a presión con agua y sal a lo largo de unos 20-25 minutos hasta el momento en que estén agradables. Chorrear y reservar.
- Cuece la carne picada en una sartén grande con un chorrito de aceite. En el momento en que la carne cambie de color separar y reservar.
Montaje:
- Emplear una fuente de horno y poner una cubierta de bechamel en el fondo.
- Pone una patata, una carne y una bechamel hasta el momento en que quede una patata y una bechamel.
- Añadir queso rallado que se funda bien y hornear.
Como probablemente no van a estar todos y cada uno de los elementos calientes, es preferible ponerlo en el horno calentado anteriormente a 200º a lo largo de diez minutos, entonces dejar solo el grill para rallar el queso.
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 patatas medianas
- 300 g de carne picada mezclada con ternera y cerdo o la carne que gustes
- 1 Lata de medio kilo de tomate triturado
- Media cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 1 bol de salsa bechamel (ver receta) llevada a cabo con medio litro de leche
- Queso rallado para gratinar
- Lavar bien cocine bien las papas y cocínelas en agua con sal a lo largo de diez-12 minutos, en dependencia de su tamaño. Deben estar enteros a fin de que tengamos la posibilidad cortarlos bien, entonces se cocerán en el horno.
- Una vez que estén cocidas, pélalas y córtalas en rodajas finas, de unos pocos milímetros. Dejamos que se enfríen un tanto a fin de que no se rompan después al crujir, aun puedes cocinarlos a lo largo de la noche a fin de que estén fríos en el momento en que los cortes.
- La cebolla, el ajo y el pimiento se pican finamente y se fríen en aceite de oliva. En el momento en que estén doradas, agregamos la carne y la guisamos, partiéndola con una espumadera a fin de que no se pegue. Sazone con sal y pimienta y añada la nuez moscada.
- Una vez coloreada y cocida la carne, agregamos el tomate y dejamos achicar a fuego retardado unos diez-15 minutos hasta el momento en que la salsa espese y se oscurezca. Tenemos la posibilidad de aliñarlo con orégano o albaca fría picada.
- Para construir la lasaña, pone una cubierta de papas rebanadas en el fondo de una acharola para horno, cubre con salsa de carne, pone mucho más papas por toda la área, cubre con carne y papas de nuevo para finiquitar.
- Untar con bechamel (ver receta) y espolvorear ampliamente con queso rallado particular para gratinar. Hornear a lo largo de diez minutos a 200º con calor arriba y abajo y otros diez minutos bajo el grill solo para dorar la área. Hoy en día nos encontramos sirviendo.
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