Leche frita de karlos arguiñano
La leche frita es uno de esos platos que tiene un gusto muy identificable y está repleto de capacidad. Si este plato está bien elaborado, su gusto conquistará y cautivará a cualquier comensal.
Para conseguirlo, tienes que proseguir unos simples procedimientos que asimismo se relacionarán con la cremosidad de la leche frita. Y sucede que si está bastante seco, no va a ser todo lo apetecible que habría de ser.
Elementos:
- 1 litro de leche
- 140 g de harina de trigo
- 6 medidas de cuchara de azúcar (tixagb_14 of_14) (tixa) 1 cucharada canela en polvo y 4 medidas de cuchara de azúcar para espolvorear.
- Harina y huevo para untar
- cien ml Aceite de oliva virgen para freír
- Escogemos la sartén que vamos a usar para la crema de leche frita.
- En un caso así una taza cuadrado de 32 x 24 cm que he aceitado con algo de aceite por si las moscas, si bien no tiende a ser preciso.
- Vierta la masa de leche frita en el envase hasta el espesor esperado. Precisamente 0,5 – 1 cm o un dedo, todo es dependiente del gusto. Me agrada gordo.
- Dejar enfriar cuando menos unas horas. Si lo haces un día antes de comerlo, va a ser bastante superior, y es mucho más simple en el momento de procesarlo.
- Cubrimos la masa de leche frita con papel transparente, que queda en contacto con la masa. A fin de que no se pegue y quede suavísima.
- Dejar enfriar en el frigorífico, lo idóneo es llevar a cabo la masa la noche o la tarde previo. Así, asistimos a que se enfríe unas horas antes de seguir con la receta.
- En el momento en que la masa esté fría y estable, desmoldar de manera cuidadosa capitalizando el molde sobre una bandeja.
- Recortar en porciones cuadradas o rectangulares, asimismo al gusto (entre 3-5 cm por lado).
- Pásalas primero por harina y después por huevo batido hasta el momento en que estén bien cubiertas por los dos lados.
- Freír en una sartén grande con aceite de oliva o de girasol ligerísimo.
- En el momento en que se pongan rojas, sácalas con una espumadera a lo largo de precisamente un minuto y medio por cada lado.
- Sacar el huevo sobrante y las habituales bolas de fritura, si las hubiese.
- Dejar secar sobre papel absorbente y pasar por la mezcla de canela molida y azúcar.
- Hete aquí un postre que tenemos la posibilidad de decir con mayúsculas que está exquisito.
En un bol combinar bien la leche, la harina y el azúcar con un palito o una batidora habitual.
