Lomo al pedro ximenez con pasas
Proseguimos con las recetas navideñas, si bien este plato se puede comer a lo largo de todo el año, pero el fragancia que desprende esta salsa al Pedro Ximénez lo transforma en un plato particular, de la misma este lomo de cerdo con pasas y cebolla picada fina por arriba y remojado en salsa tiene buenísima presencia y seguramente queda bien en estas fiestas o en cualquier ocasión particular donde poseas convidados.
A propósito, la receta no es moco de pavo, es muy simple!!!. Lo único que tiene esta receta es que hay que dejar la carne con la salsa al fuego un buen tiempo a fin de que reduzca (unos 30 minutos), pero en cuanto al resto es una receta simple, facilísima. Adelante, hazlo. ¡¡¡A la cocina!!!
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Receta de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez
Aquí tienes la videoreceta y el punto por punto de este exquisito Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez. Solamente que desearos una súper feliz Nochevieja #felizsinlactosa gozando de su filete de Pedro Ximénez y un súper feliz 2015 (que seguro va a ser bastante superior que este año que dejamos atrás… como bien afirmaba el aviso de Campofrío)
Solomillo con pasas al Pedro Jiménez 2022
Es la semana de Acción de Gracias: para nosotros, en Europa y el resto de todo el mundo, es una celebración prácticamente falsa que solo podemos consultar en las películas. Todos los años, la fascinación de lo que nuestros amigos estadounidenses van a traer a su mesa se apropia de Internet y de todos nuestros weblogs preferidos. Pero no existe nada que nos no permita darle las gracias en nuestras mesas, ¿verdad? ¿Y si este año ofreciéramos una receta que rompiese con la convención avícola? En verdad, para esta receta hemos escogido el solomillo de cerdo, y si puedes hacerte con un genuino solomillo de cerdo ibérico, ¡mejor que mejor! Para ofrecerle un toque particular, creamos una salsa con vino dulce de Jerez, Pedro Ximénez, un básico de la cocina y bebida clásico de españa. Así sea que estés con tu familia o con alguien particular, este lomo español con salsa de vino Pedro Ximénez te impresionará; y es tan fácil que puedes pasar mucho más tiempo con ellos que en la cocina.
Paso 4 – Añadir las pasas, el vino y algo de caldo de pollo. Dejar hervir a fuego moderado en el transcurso de un rato y añadir la harina. Deja que hierva a fuego retardado a lo largo de cinco minutos y después puedes elegir si emplear una batidora de mano para batir los elementos hasta conseguir una salsa mantecosa o si deseas sostener todas y cada una de las piezas en la salsa. Hice lo último.
Filete en Salsa Pedro Ximénez – Elementos
- 1 lomo de cerdo
- 150 ml vino Pedro Ximénez One
- cebolla grande
- Sal
- Pimienta molida
- Una migaja de maicena
- Aceite de oliva
- 1 puñado de pasas
🕓: 1 H 25 M — 🍳: simple — 🥔: 9
- Lomo grande de cerdo – 2
- Cebolla – 300 g
- Vino Pedro Ximénez – 125 ml
- Nuez moscada pasas – 70 gramos
- Harina de trigo – 1 cucharada sopera
- Virgen plus al gusto
- Sal – al gusto
- Pimienta negra – al gusto
- La primera cosa que debemos llevar a cabo es poner las pasas en agua y los dejamos descansar mientras que elaboramos el próximo paso.
- Recortar la cebolla en rodajas o dados y ponerla en una sartén con algo de aceite de oliva. Freír hasta el momento en que la cebolla se vuelva transparente. En esta etapa de preparación, puede añadir sal y algo de azúcar. Esto va a ayudar a que las cebollas suelten el agua que tienen y se cocinen sin precisar añadir mucho más aceite.
- Entonces sacamos las cebollas y guardamos.
- Si la bandeja es grande, tenemos la posibilidad de utilizar exactamente la misma bandeja para el próximo paso. En caso contrario, debemos buscar una sartén mucho más grande.
- Recortar el filete en el medio o en 4 partes iguales.
- Condimentar con sal y pimienta y poner en la sartén, donde antes debemos haber puesto algo de aceite de oliva. Asimismo puedes añadir algo de aceite. Esto le va a dar un gusto muy particular al filete.
_14) (tixa Caldo de pollo – 250 gramos
Aceite
)
