Mantecados hojaldrados de manteca de cerdo

Esta receta clásico de españa indudablemente va a traer recuerdos para muchos y descubrirá un enorme dulce para otros.

El recetario español tiene estupendas recetas de postres que se desarrollan con escasos elementos, son muy simples de llevar a cabo y están muy ricos.

Elementos para realizar rosquillas de hinojo

• 1/4 kg de harina.
• 1 huevo crudo.
• 5 medidas de cuchara de azúcar en polvo (o lo que sea exactamente el mismo azúcar en polvo).
• 1 cucharada de semillas de hinojo.
• 8 medidas de cuchara de azúcar.
• 1 cucharada chica de polvo de hornear para repostería.
• Aceite de oliva 3 cdas.
• la ralladura de medio limón.
• 1 cucharada de agua.
• Aceite para freír.

1. Tamiza la harina y colócala en un plato hondo, formando un volcán con un orificio central.
2. En el centro de nuestro volcán ponemos el huevo, las 8 medidas de cuchara de azúcar, la piel de limón, una cucharada de agua, la levadura, 3 medidas de cuchara de aceite y el anís.
3. Entonces revuelva con bastante precaución con un tenedor y añada de a poco la harina. En el momento en que todo esté mezclado, amasa la mezcla con las manos hasta conseguir una pasta fina y homogénea. Si queda bastante líquida, agregamos un tanto mucho más de harina, pero con bastante precaución de no pasarnos y nuestra masa va a quedar bastante homogénea.
4. Hecho esto, enharinamos nuestras manos y empezamos a ofrecerle forma a nuestras donas: tomamos pequeñas porciones de masa con los dedos, las enrollamos como plastilina hasta conformar una dona densa y la unimos en el final en la manera de una dona.
5. Prepara la sartén con bastante aceite hirviendo y fríe las donas a fuego retardado pues se tienen la posibilidad de abrasar. En el momento en que estén cocidos por los dos lados, retíralos de la sartén, escurriéndolos realmente bien. Colóquelos sobre toallas de papel para absorber el aceite sobrante.
6. Tras escurrirlas bien, disponerlas sobre la fuente donde se marchan a ser útil, espolvoreándolas con azúcar glass.

Consejos para una repostería exquisita

• Ten presente que a lo largo del desarrollo de elaboración de la repostería, la masa va a deber descansar unas 8 horas. Se aconseja hacerlo el día previo, para entonces ofrecerle forma y hornearlo al día después.
• Asimismo puede duplicar y llevar ciertos como obsequio a colegas, amigos o familiares. Te lo agradecerán y vas a ver como el primero tampoco se queda, son muy buenos.
• Para preservarlas, puedes guardarlas en una caja de metal, como las habituales galletas. Si te queda bastante, haz múltiples alturas, y coloca papel de horno en el medio.
• Su nombre procede de la manteca de cerdo usada en su elaboración. Le da un gusto y textura propios. Puedes localizarlo de manera fácil en cualquier autoservicio o tienda enfocada. El resto de elementos son muy básicos, como siempre y en todo momento tienes en el hogar.
• Los mantecados son entre las reposterías mucho más habituales, con un origen que se remonta a múltiples siglos merced a los conventos. Todos y cada uno de los Dulces Conventuales son geniales, con recetas que fueron progresando con los años, donde se aprecia la mano especialista de las monjas.