Mejillones en salsa picante arguiñano
Soy un auténtico defensor de los piscolabis y entradas antes de cualquier comida o cena. Siempre y en todo momento son buenas para abrir el apetito, esta vez te voy a enseñar a llevar a cabo unas exquisitas almejas con salsa picante. Se organizan con mucha sencillez y con una nota especiada que lo transforma en un plato top. Ahora enumero los elementos precisos para llevar a cabo estas almejas con salsa picante.
- 500g de almejas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos picantes
- 4 de Tabasag_14) 1/ 2 botella de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
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- sal
- aceite de oliva virgen plus
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- Ensalada marinera (tixag_b_14) (tixag_b_14) ( asimismo hallarás otras recetas con almejas:
Consejos y trucos
Antes de cocinarlas, si las compras frescas, desecha las que estén desmenuzadas, con la cáscara rota o abiertas.
Puedes emplear una olla o cocinarlas en una cazuela a presión y el resultado es muy, muy bueno. En la página de Todo Saludable tienes múltiples sugerencias de ollas a presión económicas que le van a dar un empujón a tus recetas.
Preparación de la salsa “rabioise”
- Recortar la cebolla y el pimiento verde en “brunoise” (cubos pequeños) con un óptimo cuchillo.
- En una sartén con aceite de oliva virgen plus y sofreírlos, adjuntado con el ajo picado muy fino, a fuego medio.
- Pasados unos minutos, echamos sal para sofreír las cebollas y suavizar las verduras.
- Retire el tallo y las semillas del chile. Lo agregamos todo a la sartén a fin de que trasfiera su picor al resto de elementos.
- Tras unos 6-7 minutos, las verduras van a estar bien escalfadas y blandas.
- En este momento añade los tomates fritos, preferentemente caseros (la salsa va a ganar bastante con su rico gusto). Revuelva para combinar bien con la salsa.
- Colar media taza del líquido conseguido de las almejas, añadirlo a la salsa y combinar.
- Tendremos bastante calor con el chile, pero aún no llegamos a la categoría de furioso.
- Añada una cucharada de chile (de postre) a la salsa. Asimismo se puede añadir, en su defecto, un óptimo chorrito de salsa tabasco o valentina al gusto. Si bien no te sobrepases, pues deseamos que sea picante, pero asimismo condescendiente con los visitantes.
- Dejar achicar la salsa otros 5-6 minutos a fuego medio a fin de que espese y gane intensidad de gusto.
- Contar con los mejillones en un plato. Vierta algo de salsa picante sobre ellos y espolvoree perejil finamente picado encima para personalizar.
- Como todo alimento «picante», tenemos la posibilidad de amoldarlo a los deseos de cada uno de ellos. Si bien, para ser leales a los Trafalgar Tigers, deberíamos desarrollarlo así como lo describimos.
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(tixa g_14) Cangrejos
