Patatas con chocolate. El día de hoy les ofrezco una receta muy consumida en mi país, patatas con chocolate, si bien seguramente en toda Andalucía se comen platos iguales o muy similares.
Esta receta es para 4 personas puesto que varios de nosotros me habéis pedido que ajuste las recetas para 4 personas ahora partir de en este momento procuraré llevarlo a cabo. Asimismo cambié la manera de señalar las proporciones de los elementos a fin de que sea mucho más simple para todos proseguir la receta.
Contenidos
De qué forma llevar a cabo patatas con chocolate
1.- Comenzamos por freír. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y añadirlos a la sartén con un chorrito de aceite.
EN AMARILLO: Para 4 personas:
- 1 kg de sepia limpia y en tiras
- 1 cebolla
- ) 3-4 dientes de ajo
- Hoja de laurel, pimienta negra
- Vino blanco
- Limón
- Caldo de pescado
- Patatas
- )
- Perejil
- Opcional: Unas hebras de azafrán. Guisantes verdes.
- Sofreír en aceite la cebolla y el ajo, el pimiento y el laurel. Ponemos el chocolate y ofrecemos unas vueltas.
- Añadir el vino y en el momento en que se evapore el alcohol, el caldo de pescado (quizás con una pastilla). En el momento en que la sepia esté tierna, añadir las patatas y agua si es requisito. Probamos la sal.
- En medio de una cocción de las patatas, agregamos perejil picado, y tenemos la posibilidad de disolver en el mortero unas hebras de azafrán machacado con una parte de la salsa y verterlo en el guiso o el colorante. En medio de una cocción tenemos la posibilidad de añadir un puñado de guisantes y el jugo de un limón, si lo queremos.
Elementos Patatas con chocolate
- 1 kilo de Choco de Huelva troceado
- 1 kilo de patatas
- : 1 para el salteado cebolla, 3 dientes de ajo, 3 granos de pimienta, 1 hoja de laurel y 1 tomate.
- Sal, pimiento colorado dulce, pimienta negra
- Vino blanco
Poner una migaja de aceite de oliva, media cebolla en una cazuela a presión (u cazuela rápida) , cortados en pedacitos pequeños, los dientes de ajo fileteados con algo de pimienta negra, pimiento colorado dulce, laurel y tomate rallado.
Elementos
- 1 sepia o sepia entera.
- 4 patatas medianas.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates colorados.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Tomillo.
Primero debemos adecentar realmente bien la sepia. Lo vamos a cortar en cubos medianos o enormes, en tanto que pierden volumen al cocinarse. Vamos a cortar asimismo todas y cada una de las verduras en cubos pequeños.
