Picantones al horno con manzana
1.- Recortar las patatas en rodajas y ponerlas en una bandeja de horno. Encima disponemos las cebollas laminadas y los pimientos en tiras.
Hornear a lo largo de 20 minutos a 180º para cocer las patatas. Siempre y en todo momento debemos tener un horno calentado anteriormente.
Contrariedad: Media
Sirve los picantones con los toppings mientras que aún están calientes, pero déjalos descansar de 5 a diez minutos a fin de que la carne se asiente. Si te sobran picantones o toppings, los puedes almacenar en la heladera por 2-3 días sin inconveniente y los puedes congelar, pero no sugiero congelar las papas puesto que su textura cambia bastante.
Para comer los picantons, puedes comenzar apartando los trozos con cuchillo y tenedor, pero las patas y más que nada las alas, por ser tan pequeñas, son mucho más simples de comer con las manos. Es una carne muy jugosa y de gusto despacio, una genuina delicia y, cuando menos para mí, un punto mucho más rica que un pollo adulto. El aderezo de estas papas y zanahorias idiosincrásicas es verdaderamente genuino… ¡provocador!
La mesa italiana de Lydia
Cocinar en una lata de cerveza no es nada nuevo: Australia lo estuvo realizando a lo largo de años. El misterio es que la cerveza sostiene húmedo el interior del pollo mientras que se cocina en la barbacoa. Precisarás una barbacoa con tapa y lograras cocer las patatas envueltas en papel aluminio. Con la adición de aceite de ajo en el final, se transforma en un plato de verano sabrosísimo.
Coloca los 2 géneros de pimiento colorado, las hojuelas de chile, la mostaza de Dijon, el vinagre de vino tinto, el jugo de 1 lima y 1 limón en un bol y mezcla hasta conseguir una pasta. Vierta la pasta en una bolsa de plástico grande, añada el aceite de oliva y el pollo. Selle en el final y agite para contemplar el pollo con las condimentas.
Elementos
- Picantoni – Uno de cada 2
- Castañas asadas o hervidas – 50g. por picantón
- Ciruelas pasas – 50 g. por picantón
- Manzanas reinetas – 1/2 por picante
- Mantequilla
- Vino Pedro Ximénez
- Para las patatas de acompañamiento:
- Patatas
- Escasas castañas
- Ciertas ciruelas
- Sal y pimienta
La primera cosa que vamos a hacer va a ser rehidratar las ciruelas y remojar las castañas en un bol con algo de vino Pedro Ximénez:
