Receta de pan de espelta
INGREDIENTES PARA EL DESAYUNO NATURAL Masa:
- 150 gramos agua no muy caliente
- 150 gramos. harina de espelta
- 60g. masa madre natural que hayamos elaborado o comprado antes
Contenidos
Equivalentes TM21
Fabulosa receta de pan de espelta
Una de La cualidad más esencial del pan de espelta es su menor aporte calórico en comparación con el pan blanco clásico. A esto se aúna que es un alimento mucho más asimilable y menos pesado. Tiene dentro menos gluten y mucho más fibra, lo que asiste para regular el tránsito intestinal.
- 1 cucharada de sal gordita
- 60 cl agua no muy caliente
- 2 medidas de cuchara de masa madre de espelta ecológica desecada
- 800g harina de espelta blanca ecológica
- 200 g harina de espelta ecológica
Elementos para llevar a cabo pan integral de espelta
- 600g harina integral de espelta
- 10g levadura fría o 1/3 levadura química (3 3) gramos
- 350 g agua no muy caliente
- 1 cucharada chica de AOVE
- 1 cucharada chica de sal (diez gramos)
- Una migaja de azúcar (opcional)
- Primeramente, usa un bol grande para combinar la harina adjuntado con la levadura, una migaja de sal y el azúcar.
- Entonces disuelva y active la levadura fría en el agua no muy caliente. Machacar la levadura a fin de que sea mucho más simple. A fin de que se active adecuadamente, la temperatura del agua ha de estar entre 32-38º. Si el agua está mucho más fría, la levadura no se activará, y si está mucho más ardiente, va a morir. Precisas revolver hasta el momento en que se disuelva bien y quede una mezcla densa. Deja descansar la mezcla unos minutos a fin de que la levadura se active y comience a burbujear.
- Tome su batidora parado y añada los elementos secos adentro. Entonces añada la mezcla de agua con la levadura activada y revuelva a lo largo de 8-diez minutos. (Si no tenéis batidora y lo hacéis a mano, tenéis que dedicar unos minutos mucho más)
- En el momento en que todos y cada uno de los elementos estén mezclados y tengamos una masa lista, dejar leudar. Para esto, coge un bol limpio levemente aceitado con AOVE (aceite de oliva virgen plus) y pone la masa con apariencia de bola. Cubra el envase con una envoltura de plástico y déjelo descansar a lo largo de 45-60 minutos en un espacio caluroso.
)
¿Qué es preferible espelta o trigo?
No debemos perder de vista que la espelta es un género de trigo. No obstante, diríase que es una pluralidad vieja de este cereal que sufrió menos ediciones que el trigo que se consume generalmente hoy en día. Es dado que haya sufrido menos ediciones lo que puede charlar de una mejor tolerancia por la parte del organismo. Esta disparidad asimismo frecuenta traducirse en un mejor aporte calórico en la situacion de la espelta
Si te ha dado gusto nuestra receta de pan de espelta casero, prueba nuestro exquisito pan de elote, nuestra receta de Pan de Fallecido Mexicano o esta otra sin gluten receta de pan
