Salpicon de marisco karlos arguiñano

Elementos Salpicón de Mariscos

  • 2 patas de pulpo cocidas
  • 8 o 9 langostinos cocidos
  • 1 cebolla dulce o cebollino
  • ) Preferentemente tomates kumato y/o tomates cherry
  • 8 palitos de cangrejo
  • 500 g Almejas frescas
  • Una migaja de vinagre
  • Alcaparras
  • ) Pimienta de la Vera
  • AOVE y sal
  • Opcional: salmón troceado aceitunas verdes o lo que mucho más te agrade

Contenidos

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  • Langostinos a la plancha
  • Cigala
  • ) ) ensalada Mano de camarones

Cocinar salpicón de mariscos punto por punto

Primero pela los camarones y córtalos en trozos pequeños. Recortar las patas de pulpo en rodajas pequeñas adjuntado con los palitos de cangrejo. Reserva con las almejas cocidas. Tome todas y cada una de las verduras y píquelas muy finamente. Añada todos y cada uno de los elementos a un tazón y revuelva bien. Para elaborar el aliño, en un bol ponemos el aceite adjuntado con algo de vinagre (hay que añadir el doble de aceite que de vinagre), sal y un diente de ajo picado muy fino. Batir todo con un tenedor hasta el momento en que la salsa esté con perfección mezclada.

Entonces vuelca la vinagreta sobre todos y cada uno de los elementos y revuelve bien para combinar todos y cada uno de los sabores. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y ponga el salpicón en el refrigerador a lo largo de unas horas a fin de que se enfríe. Sirve frío y goza este verano de esta exquisita ensalada de mariscos. Si deseas, puedes añadir al salpicón algo de merluza u otro género de pescado para ofrecerle considerablemente más gusto al plato. Anímate y prepara este refrescante plato de verano.

Risotto de guisantes y gambas

Añadir el tomate y algo de bechamel para espesar la mezcla.

ANTES DE EMPEZAR, UN POCO DE HISTORIA

La evolución del salpicón, desde un plato de carne de origen español, al salpicón de pulpo propio de Andalucía, en especial de la costa de Huelva y Cádiz, donde es común conseguir mariscos cocinados con verduras y vinagreta.

Es bien interesante la conexión de la salpicona en la literatura tradicional, como es la situacion de Miguel de Cervantes en El Quijote de la Mácula o asimismo la incluye Francisco de Quevedo en su Poética.

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