Salsa de anchoas para pasta

salsa de anchoas para pasta Esta es una de esas recetas que nos alegrarán el día, un complemento increíble para unos espaguetis que parecerán un lugar de comidas. La pasta es probablemente entre los platos mucho más cocinados del mundo, además de la carbonata o la boloñesa. A esta salsa le daremos un fondo muy, muy distinta a partir de anchoa, te agrade o no, aquí vas a gozar del estilo mediterráneo. Prepara la pasta y busca elementos que te hagan gozar de una increíble salsa de anchoas muy simple de elaborar.

elementos para 4 personas

  • 80g pasta fría por persona
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • anchoas en aceite
  • 30g alcaparras
  • 1 lata de tomates naturales o diez tomates muy maduros
  • orégano
  • sal (tixaglive Oilgin_14) (
  • 1 cucharada chica de azúcar
  • 1 cucharada chica de pimiento colorado dulce
  • 50 g de aceitunas negras
  1. Para esta receta de pasta de anchoas la primera cosa que vamos a hacer es cocinar la pasta siguiendo las normas del desarrollador. Es simple y veloz, puedes leer esta entrada sobre de qué forma cocinar la pasta adecuadamente. Tras cocer la pasta, la refrescamos y la guardamos.
  2. Vamos con la salsa para nuestra pasta con salsa de anchoas, vas a ver que no posee ningún misterio, es tan simple que en unos diez minutos y lo prepararemos para ser útil. Picamos realmente bien los ajos y los ponemos en una sartén con unas medidas de cuchara de aceite, si ponemos los ajos picados en aceite frío y sostenemos la temperatura baja, logramos el aceite al gusto y cocinamos sin quemarnos.
  3. Cuando el ajo comience a tomar color, añadir la cebolla picada en brunoise, una cucharada de azúcar y continuar sofreyendo hasta el momento en que la cebolla tome un bonito color oro.
  4. Agregamos el pimiento colorado y ahora poseemos un tomate listo para comenzar a cocinar. Ten en cuenta que el pimiento colorado se quema rapidísimo y con sencillez, con lo que instantaneamente agregaremos el tomate a la salsa y reduciremos el fuego a fin de que se cocine a su ritmo, sin prisas. En el momento en que tengamos prácticamente lista la salsa de tomate, agregaremos las alcaparras y las aceitunas troceadas.
  5. Hervir todo junto por unos minutos; En el momento en que la salsa esté lista y apagada, agregaremos las anchoas, asimismo picadas finísimas, de este modo evitaremos que la salsa quede mucho más salobre de lo rigurosamente preciso (como es natural por sabores y colores). De ahí que debemos evaluar si la salsa de nuestra pasta con salsa de anchoas es de nuestro gusto, básicamente por el hecho de que le hemos puesto azúcar y si bien con las alcaparras y las anchoas esto contrarresta, siempre y en todo momento hay gente que elige un tanto mucho más de sal.. De Evidentemente ten en cuenta que la sal no es nada saludable.

Presentación final de la pasta de la costa de Almafi

  1. A la pasta de anchoas le agregamos la pasta recién lista. Combinamos todo con una cuchara para combinar bien los sabores.
  2. Decoramos cada plato con hojas de albaca fría, unos anchoas y aceitunas negras sin hueso. Los servimos calientes.

Naturalmente, esta es una receta fácil y rápida de llevar a cabo, verdaderamente exquisita. Prosigue probando y me afirmarás…

para 4 personas

  • 400g. pasta seca o fría
  • 7-diez anchoas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de aceitunas verdes (o negras)
  • ( ) Orégano

  • Sal, aceite de oliva, pimienta
  • 1 migaja de ají picante/”ají puta parió” como lo llamamos en Argentina (opcional)

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