Salsa para lomo de cerdo a la sal

El día de hoy les acercamos una receta diferente, mezclando el polivalente lomo de cerdo con una increíble salsa de piña.

  • Carne:
  • Filete de cerdo – 120 g
  • Sal gruesa (grano medio) – 200 g
  • Laurel – 1ud.
  • Salsa:
  • Piña natural – 40 g
  • Jugo de carne clara – diez g
  • Aceite de girasol – 5 ml.

Lomo de Cerdo en Sirope de Azúcar Moreno

Elementos:

  • 1 libra de lomo de cerdo
  • (4 cebollas)
  • ) ) 1 diente de ajo
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de agua
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 taza de moreno rallado azúcar
  • ¼ taza de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Guarniciones para la receta

( ) I Piénsalo al límite Una aceptable guarnición para esta receta es buen puré de patatas casero o patatas al horno. Además de esto, como la receta puede parecer un tanto seca en ciertos casos, precisarás una salsa. La mejor que conozco es la salsa Roquefort o si deseas asombrar a tus convidados con una aceptable salsa barbacoa casera.

  • 1 kilo de filete
  • 2 kilogramos de sal gruesa para hornear
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • 1 cucharada de La Vera roja pimienta

  • 1 cucharada de comino
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva
  • 1 clara de huevo
  • _14) (tix) Ralladura de limón

Elementos para Elaborar Solomillo de Cerdo en Salsa de Sal Marina

– Solomillo de cerdo entero.

– 2 zanahorias.

Tiempo: 1 hora y 15 minutos

Puedes ser útil el filete a la sal recién listo y aún templados, pero queda sabroso y frío. Córtalo en rodajas aproximadamente gruesas según la utilización que le vayas a ofrecer, y si te sobra, mejor no recortar el resto a fin de que quede mucho más jugoso. Puede dejarlo de forma fácil en el refrigerador a lo largo de 4-5 días en un envase cerrado, o puede congelarlo. Las manzanas asimismo se tienen la posibilidad de guardar a lo largo de 2-3 días en el refrigerador, y si te agradan calientes, puedes ponerlas en el microondas por unos segundos.

Me chifla la combinación de filete a la sal y manzanas al horno, queda un plato fabuloso lleno de contrastes y si se corta el filete de esta forma queda especial como piscolabis o entrante, si bien asimismo se puede ser útil como plato primordial. Lo que sucede con cortarlo de este modo es que tengo la práctica de utilizarlo como relleno de salchicha para bocadillos y bocadillos. El filete queda jugoso y sabroso y muy aromático merced a la mezcla de yerbas y condimentas, indudablemente carne enserio… ¡un escándalo!

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