Sepia con patatas a la gallega

1. Adecentar la sepia bajo el grifo y cortarla en pedacitos pequeños.

2. Prepara una olla con algo de aceite virgen, caliéntala a fuego medio y en el momento en que esté ardiente, añade la sepia y cuécela un tanto, quitando, unos 2 minutos. Sacar la sepia cocida y reservar en un plato para proseguir con la sepia guisada con patatas.

Contenidos

De qué forma llevar a cabo patatas con chocolate o patatas con sepia

Primeramente ponemos un chorrito espléndido de aceite de oliva en una cazuela y en el momento en que se excita agregamos los ajos pelados y picados.

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Preparación

  • Mondar la cebolla y picarla finamente.
  • Mondar los dientes de ajo, quitarles la semilla y asimismo picarlos finamente.
  • Recortar la sepia en dados. Temporada.
  • En una cazuela, ardiente el aceite de oliva y fría la cebolla a lo largo de 5 a 6 minutos hasta el momento en que esté despacio y levemente traslúcida.
  • Añada la sepia y cocine por unos minutos. Revuelva múltiples ocasiones.
  • Añadir un chorrito de vino blanco, eliminar bien y cocinar unos minutos a fuego medio-prominente a fin de que se evapore el alcohol.
  • Retire del fuego. Añada el ajo y la cucharada chica de pimiento colorado y revuelva bien. Calentar y freír unos minutos mucho más.
  • Añada el tomate triturado, revuelva bien y deje que el tomate pierda la mayoría del agua.
  • Contemplar con caldo de pescado, tapar y calentar.
  • Hasta entonces, pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Lo destacado es finalizar el corte rasgando la patata a fin de que suelte la fécula y la salsa espese.
  • Añada las papas a la cazuela adjuntado con el papel de laurel, sazone con sal y pimienta y cocine por unos 20 minutos, hasta el momento en que las papas estén medianamente blandas. Unos 7-8 minutos en cazuela a presión.
  • Pruebe y ajuste la sal si es requisito.
  • Añada los guisantes y cocine por otros 5 minutos.
  • En el momento en que los guisantes y las patatas estén tiernos, apague el fuego y déjelos descansar, tapados, a lo largo de unos diez minutos.
  • Y eso es todo. Para ser útil, se puede espolvorear con perejil picado. ¡Disfrute de su comida!
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