Solomillo de cerdo con bacon al horno
Si tienes convidados a almorzar y no tienes idea qué cocinar, te sugerimos que los sorprendas con un increíble filete relleno de bacon y queso, una receta realmente simple que solo precisa unos pocos elementos a fin de que quede impecable.
Aparte de bacon y queso, asimismo puedes añadir al relleno algo de jamón o frutos secos como piñones, nueces o pistachos.
Contenidos
Solomillo con salsa de queso y bacon
Hasta el momento, picamos la cebolla y en el momento en que la grasa esté ardiente, la ponemos en la cazuela para untar. En el momento en que comience a dorarse, agregamos la copa de coñac y ponemos al fuego para flamear las cebollas. Recuerde no llevar a cabo esto bajo el capó bajo ninguna situación, podría comenzar un incendio aun si está apagado.
Vamos con la receta de lomo de cerdo asado con panceta. Ponga la mantequilla en una cazuela pequeña a fin de que se funda. Por ahora, cortamos la cebolla y en el momento en que la grasa esté ardiente, la ponemos en la cazuela para untar. Hornear los filetes de tocino a lo largo de 20 minutos (ofrecer la vuelta a media cocción) a 140ºC, calentar arriba y abajo. Ponga el lomo en el rectángulo de tocino y envuélvalo con las rebanadas de tocino.
Lomo de Cerdo al Horno con Panceta Berasategui
Poner el lomo de cerdo encima de la mesa de trabajo. Sazone los filetes de lomo ampliamente con sal, pimienta y orégano por doquier. Enrolle el lomo, empezando por el lado del queso. Cierra el filete atándolo 5 o 6 ocasiones con hilo de cocina. En el momento en que esté ardiente, introduce los filetes y fríelos a fuego prominente por doquier. Al instante de ser útil, puede sacar toda la bandeja para hornear.
Filete relleno
- La primera cosa que vamos a hacer va a ser agrupar las pasas y las ciruelas con el brandy, las vamos a dejar en remojo un rato hasta el momento en que ( 30 minutos aproximadamente) a fin de que se hidraten y absorban el gusto.
- Ahora, con asistencia de un mortero o un robot de cocina, picamos las avellanas o nueces.
- Entonces salpimentamos el filete por los dos lados.
- Hecho esto, continuamos a llenarlo. Primeramente ponemos el queso, la panceta, las avellanas o nueces, adjuntado con las pasas y las ciruelas deshuesadas. Cierra el filete relleno y átalo con hilo (no olvides dejar ciertas pasas y ciruelas para la salsa).
- En una sartén ardiente y con algo de aceite solamente marcamos, sellamos y pasamos a una bandeja de horno.
- Metemos el filete en el horno calentado anteriormente a unos 180ºC y lo vamos a tener unos 90 minutos.
- A lo largo de este tiempo vamos a hacer la salsa. En exactamente la misma sartén donde antes marcamos el filete, ponemos un botón de mantequilla y en el momento en que esté ardiente, ponemos la manzana, cortada en pedacitos pequeños, y la guisamos. En el momento en que estén doradas, agregamos las pasas y las ciruelas deshuesadas, las guisamos un tanto adjuntado con la manzana y agregamos las cebollas caramelizadas, dejamos cocer todo unos minutos. Para finalizar, agregamos el brandy en el que hemos remojado las pasas y las ciruelas. Deje que el brandy se reduzca a lo largo de la preparación.
- En este momento vamos a hacer puré la salsa utilizando una licuadora o procesador de alimentos.
- Saca el filete del horno y deja que se enfríe un tanto. En el momento en que esté tibia, sacar el hilo y recortar en porciones.
- Es primordial que la salsa esté ardiente en el momento en que la hayamos ido a ser útil. Después de cortado el filete, le echamos la salsa por arriba y nos encontramos preparados para ser útil un exquisito plato de carne que estoy seguro no te defraudará.
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