Tiempo de cocción de lengua de ternera en olla express
Elementos para 6 personas:
- 1 kg lengua de ternera
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pimienta negra )
- 1/2 pimiento colorado
- 2 tomates pelados
- 2 cebollas
- 2 puerros (región blanca)
- 2 zanahorias
- tixag_14) 2 tazas de vino blanco
- 3 tazas de caldo de carne
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Hoy día puedes hallar lengua de ternera ahora cocida y limpia, tanto en nuestra carnicería física como en línea. En el caso de que desees realizar este desarrollo tú mismo, tienes que lavar la lengua y ponerla en una cazuela grande adjuntado con las verduras y algo de sal. Se vuelca con agua y se cuece a lo largo de unas tres horas o a lo largo del tiempo que se hierve. Si tienes una cazuela a presión, la lengua va a estar lista en precisamente una hora.
- Sacar la lengua y dejar enfriar. El caldo sobrante lo puedes utilizar para el fondo de la carne que vas a cocinar o para la sopa.
- Mondar la lengua para eliminar la parte o vena sobrante y recortar la carne en rodajas de unos 2 centímetros de espesor.
- Si deseas contemplar la lengua, pasa las rodajas por harina y huevo y cúbrelas. Escúrrelas sobre papel absorbente y reserva.
- Para realizar la salsa, echamos algo de aceite de oliva virgen en una cazuela. Las verduras se pican finamente y se hierven hasta el momento en que estén levemente enrojecidas. En este punto, agregamos el vino tinto o txakoli y ascendemos un tanto el fuego a fin de que se evapore el alcohol. Añada el caldo que quedó antes y deje cocinar todo por una hora.
- En el caso de que estés utilizando rebanadas de pan, que es opcional, fríelas, escúrrelas sobre papel absorbente y añádelas a la salsa. Pasar todo por un molinillo de patatas, sal y dejar la mezcla en una olla grande.
- Se ponen las lonchas en la olla con la salsa y se hierve todo a lo largo de 30 minutos.
(tix_ag_14) Agua tixagb_12)
Contenidos
De qué manera cocinar lengua de ternera
En el momento en que ves lengua de ternera, puede parecer intimidante, pero es bastante simple de elaborar.
Solo ponlo en una cazuela con bastante agua para cubrirlo, adjuntado con ciertas condimentas y déjalo cocinar.
De qué forma llevar a cabo la receta de lengua de ternera en salsa
Tras hecho el grupo, puedes servirlo de forma directa o guardarlo en el refrigerador y comerlo al día después para progresar su gusto.
Notas
Puedes cocinar la lengua en una cazuela a gran velocidad, te ahorrará un buen tiempo.
Elaborar la lengua antes de cocinar
Donde yo lo compro viene empaquetado al vacío. Tras sacarlo del bulto, debe limpiarlo realmente bien.
Vas a tener una sensación viscosa y todavía algo de sangre. Póngalo bajo agua fría hasta el momento en que desaparezca la sensación y no haya mucho más sangre hasta el momento en que el agua salga clara.
