Torrija de brioche con leche de coco

INGREDIENTES (12 personas)

• 1 bollo brioche

Para el sorbete de coco

· 400 ml de leche de coco · 80 g de azúcar · 50 gramos coco torrado · diez gramos miel o azúcar invertido

Calentar la miel con el azúcar y combinar con la leche de coco Poner en la batidora En el momento en que el sorbete comience a tomar rigidez, añadir el coco torrado.

Elaboración de este postre de coco

1. Como primer paso, excita la leche de coco agregando el azúcar y la ralladura de limón y naranja. Este desarrollo se puede realizar tanto en la cocina como en el microondas. En el momento en que hierva, retíralo y deja que alcance la temperatura ámbito.
2. Corta el pan en rebanadas de cuando menos 2 cm de espesor, es requisito que los cortes sean lo mucho más uniformes viable a fin de que al remojar y freír el resultado sea asimismo exactamente el mismo.
3. Con un colador, cuela la leche para sacarle los grumos, pásala a un molde o sartén hondo donde sea mucho más simple remojar las rebanadas de pan.
4. Manténgalo en remojo a lo largo de por lo menos 5 minutos por cada lado de las rodajas.
5. Batir los huevos y reservarlos en un bol, complementariamente elaborar una sartén con una cantidad desprendida de aceite de oliva o aceite de girasol (el gusto va a ser menos belicoso con aceite de girasol).
6. En el momento en que el aceite consigue la temperatura correcta, precisamente 180° C, se empiezan a pasar las rodajas de leche al huevo y de ahí a la sartén, no sin antes escurrirlas un tanto para eludir exceso de líquido y salpicaduras. .
7. Por lo menos 5 minutos por lado para conseguir un buen sellado y que adquieran un color oro, que aparte de probar que están de manera perfecta fabricadas, favorecerán bastante el aspecto visual de las torrijas de coco.
8. De la sartén se vierten de manera directa sobre papel absorbente para quitarles el desapacible exceso de grasa y se rebozan con la mezcla de coco rallado con azúcar y canela.
9. Puedes servirlos enseguida o aguardar un rato a fin de que se calienten y sean considerablemente más simples de comer y gozar de su textura, aroma y gusto.

Puedes realizar leche de coco en el hogar, coloca 250 gramos de coco rallado al fuego y justo antes que hierva, quita del fuego y déjalo hervir a lo largo de 20 minutos. Cuele mediante un colador lo mucho más fino viable o con un paño de lino, y asegúrese de removerlo antes de emplearlo, puesto que tiende a separarse del agua en el momento en que descansa por un tiempo.